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En una ciudad conocida por su cocina, Asiate destaca en todos los sentidos

La modera cocina norteamericana que se sirve en Asiate representa una sofisticada interpretación de la gastronomía tradicional que se acentúa con toques artísticos, ofreciendo así una de las experiencias culinarias más exclusivas de Manhattan. La combinación de un servicio esmerado, una cocina innovadora, una decoración moderna y unas hermosas vistas garantiza el éxito del restaurante tanto entre los huéspedes como entre los neoyorquinos.

Inspirada en sus vistas panorámicas de la ciudad, la fastuosa escultura de ramas de árbol que simboliza los árboles en invierno, es el centro de atención del restaurante. Esta obra de arte colgada del techo es impresionante tanto por su majestuosidad como por su estilo. A esto hay que sumarle la vinoteca con más 3.000 botellas de la que dispone y un menú que deleita los paladares con las explosiones de sabor más inesperadas donde, además, texturas poco habituales se fusionan con presentaciones exquisitas. Sin duda, este es el entorno ideal para disfrutar de una cocina extraordinaria.


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Una artística mezcla de sabores de temporada

Creativamente acentuado con toques artísticos, Asiate ofrece cocina moderna y contemporánea bajo la dirección del chef ejecutivo Cyril Renaud. Utilizando únicamente los ingredientes más frescos, entre lo más destacado del menú se incluye carne de Wagyu alimentado con hierba del río Snake con salsa bearnesa, patatas delfina y puré de brócoli; salmón glaseado picante a la parrilla, con sofrito de tomate, cuscús y yogur griego con hierbas; y pulpo a la parrilla con puré de coliflor, polvo de aceitunas Kalamata y pomelo asado.

Abierto para desayunos, almuerzos y cenas, ofrecemos a los huéspedes la posibilidad de elegir entre opciones de desayuno saludables y completas, además de un menú de desayuno a la carta, un menú de almuerzo de tres platos de precio fijo y un menú de cena de tres platos de precio fijo. Durante el fin de semana, nuestro menú de brunch de tres platos y precio fijo atrae a los visitantes y lugareños por igual, e incluye unas sofisticadas recetas de la zona con platos salados y dulces, como el pastel de cangrejo con huevos a la benedictina, salsa holandesa y un muffin inglés; además de una gran selección de cócteles para el brunch y mucho más.

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Chef ejecutivo Cyril Renaud

Cyril Renaud, nuestro chef ejecutivo nacido en Francia, se incorporó al equipo culinario del hotel Mandarin Oriental, Nueva York en noviembre de 2016 como sous chef ejecutivo, entonces encargado de supervisar las operaciones de Asiate y de servir de apoyo a las operaciones culinarias generales. En 2017, se convirtió en chef ejecutivo, lo que le permitió supervisar el programa culinario del hotel Mandarin Oriental, Nueva York; además de supervisar el exclusivo restaurante Asiate, las cenas informales en The Lobby Lounge, el servicio de comida para las 244 habitaciones y suites del hotel Mandarin Oriental, Nueva York y sus 64 residencias.

El aclamado chef Cyril es el propietario y director del restaurante Fleur De Sel de Nueva York, que cuenta con una estrella Michelin. También dirige y es el propietario del Bar Breton de Nueva York, recomendado por la guía Michelin. También ha gestionado operaciones para una gran cantidad de restaurantes notables de Manhattan desde su traslado a los Estados Unidos hace 25 años. Además de ser un experimentado profesional de la cocina, el Chef Cyril cuenta con el reconocimiento y las reseñas de algunos de los medios más destacados, como el New York Magazine, el New York Times, Forbes, Food & Wine, Bon Appetit y varios programas de televisión. También es miembro de la Société Culinaire y la Commanderie de Burdeos.

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Una galardonada selección

Con prácticamente 3000 botellas procedentes de todo el mundo, la exclusiva bodega de pared de Asiate constituye el centro de atención del comedor. Gracias al equipo enológico, este restaurante fue uno de los ganadores del premio a los mejores restaurantes de Wine Spectator. Además, el equipo conserva una clásica colección de vinos embotellados, aunque no pierde su pasión por las bodegas más eclécticas y menos conocidas.

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Una sala con unas vistas impresionantes

Con una decoración similar a la del comedor principal, nuestro elegante comedor privado ofrece unas magníficas vistas de la zona noroeste de Manhattan y Central Park. 

Su diseño sencillo y sofisticado, con capacidad para 12 comensales, incluye suelos de madera de color marrón chocolate intenso, ventanales del suelo al techo y una vinoteca con una impresionante selección de vinos añejos. Toda esta elegancia llega a su culmen con la lámpara de araña de cristal Swarovski y la pintura de arte contemporáneo llamada "Orquídea", obra del artista neoyorquino Steve Wasterval.

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